(Il video non ci appartiene. La ricetta potrebbe differire.Solamente per scopo di esperienza)
Per 4 persone
4 uova
1 kg. di spinaci
200 gr. di burro
1/2 litro di latte
50 gr. di farina
50 gr. di formaggio groviera o parmigiano grattugiato
2 cucchiai di pangrattato sale, pepe
Lavate gli spinaci, fateli bollire, scolateli e pressateli in modo da to gliere bene l’acqua. Tritateli fini fini.
Fate rosolare la cipolla con 100 gr. di burro, aggiungete il sale, il pepe e gli spinaci. Fate cuocere per una ventina di minuti.
Versate gli spinaci in una forma da dolce preferibilmente dal bordo al to e cercando di stendere uniformemente gli spinaci su tutta la superficie. Con II dorso dì un cucchiaio fate 8 buchi e rompete un uovo su ognuno di essi.
A parte preparate una besciamella con 50 gr. di burro, 50 gr. di farina, il latte un po’ di sale. Aggiungere il formaggio grattugiato. Versate quindi questa salsa sulle uova, spolverate di pangrattato, aggiungete qualche fiocchetto di burro e mettete in forno.
Servite quando le uova saranno cotte.
