(Il video non ci appartiene. La ricetta potrebbe differire.Solamente per scopo di esperienza)
Per 6 persone
Una trentina di cozze senza la conchiglia
12 grossi gamberi
6 fette di tonno fresco
1 spicchio d’aglio tritato
1 cipollina tritata fine
1 tazzina di cognac
3 foglie d’alloro
2 cucchiai di burro
1 mazzetto di prezzemolo tritato fine 1 cucchiaio di farina
5 pomodori
1/2cucchiaio di sale
Fate sciogliere un cucchiaio di burro in una pentola, aggiungete il pe sce, le cozze, i gamberi, l’aglio, la cipolla, il cognac.
Aggiungete in seguito una tazza d’acqua, i pomodori sbucciati e ta gliati a pezzettini, il sale, le foglie d’alloro, coprire e lasciare cuocere per 10 minuti circa.
Togliete il pesce, i gamberi e le cozze dalla pentola e mettete il tutto in una terrina dì terra cotta.
Fate asciugare la salsa che è nella pentola.
A parte amalgamate il resto del burro con la farina e aggiungete un po’ di salsa per diluire. Versate quindi dì nuovo nella pentola di cottura della salsa, mescolate, aggiungete il prezzemolo tritato un po’ di pepe, mescola te di nuovo e versate sul pesce nella terrina. Servire subito.
