Ricetta Simit

 

2 bicchieri e 1/4 di farina

3 uova

2 cucchiai di burro

un pizzico di sale
2 cucchiai di olio

1/2 cucchiaino di lievito

2 cucchiai d’acqua

3 cucchiai di latte

Mettete la farina a fontana sulla spianatoia, versate l’olio al centro in­ sieme al burro molle, 2 uova intere, l’acqua, il sale, il lievito. Lavorare a lun­ go, quindi lasciare riposare per una quindicina di minuti.

Prendete un poco di pasta della grandezza di un nuovo e arrotolatelo come un bastoncino, quindi incollate tra di loro le due estremità per forma­ re iaciambellina.

Mettete le ciambelle sulla teglia imburrata del forno e fatele dorare do­ po averle spennellate con il rosso d’uovo.

Potete decorare i «simit» con i granellini di sesamo prima di infornarli.

Il «simitgi», cioè il venditore di ciambelle, le vende per la strada, ancora calde, infilate su di un bastone o In apposite cassette di vetro trasparente perché rimangano calde.

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