(Il video non ci appartiene. La ricetta potrebbe differire.Solamente per scopo di esperienza)
Per 6 persone
1 kg. di carne di vitella macinata
6 rossi d’uovo
2 fette di mollica di pane
100 gr. di farina
200 gr. di pangrattato
1 bicchiere di olio
1 bicchiere di latte
100 gr. di groviera
100 gr. di pinoli
100 gr. di uvetta sultanina
1 kg. di patate
100 gr. di burro
sale
pepe
Lavate e asciugate i pinoli e ruvetta sultanina.
Fate dorare i pinoli in 100 gr. di burro. Togliete I pinoli e nello stesso burro fate dorare l’uvetta fino a quando si gonfieranno un po’. Bagnate la mollica del pane nell’acqua e poi strizzatela con le mani.
Mescolate Insieme la carne macinata, la mollica di pane, 2 rossi d’uo vo, la grovlera grattugiata, il sale ed il pepe. Lavorate bene questo impasto.
Prendete da questo preparato delle quantità della grandezza di un uo vo e mettetevi al centro dell’uvetta e dei pinoli, arrotolate \ köfte e fatene quindi delle gallette ovali.
Passate i köfte prima nella farina, poi nell’uovo (2 bianchi + 4 uova In tere battute Insieme), Infine nel pangrattato. Friggeteli nell’olio bollente.
Preparate una purea di patate con il latte, le patate, Il burro, al centro del piatto mettete I köfte e la purea a corona tutt’attorno.