(Il video non ci appartiene. La ricetta potrebbe differire.Solamente per scopo di esperienza)
Per 6 persone
250 gr. di fagiooli secchi
1 bicchiere d ’aceto
L clpolla a fette sottilissime
2 cucchiaini rasi di sale 3 pomodori
1 peperone
Prezzemolo tritato
3 uova sode
1 dozzina di olive nere 1/2tazzina d’aceto
1 tazzina di olio d ’oliva
Lasciate i fagioli nell’acqua per tutta la notte. Metteteli a bollire in una grande quantità d’acqua per 2-3 ore circa, sino a cottura ultimata. Scolateli e metteteli nuovamente nella pentola con 1 bicchiere d’aceto, coprite e aspettate 2 ore. Tagliate il peperone a lamelle sottili.
In un piatto fondo, tagliate la cipolla a fettine molto sottili, salate e la voratela con le mani affinché esca l’acqua, quindi lavatela e pressatela per togliere l’acqua.
Tagliate i pomodori, sbucciati, a pezzettini, tagliate le uova sode a fet te.
Sgocciolate i fagioli versateli in un piatto e disponetevi sopra il prezze molo tritato, il peperone, la cipolla, condite con olio, aceto e sale e decora te il piatto con i pomodori a pezzettini, le fette di uovo sodo e le olive. Servire fresco.
