(Il video non ci appartiene. La ricetta potrebbe differire.Solamente per scopo di esperienza)
Per 8 persone
60 cozze senza conchiglia
2 tazzine e 1/2di olio d’oliva
1 cipolla tritata fine
3 spicchi d’aglio tritato
1 pomodoro sbucciato e tagliato a dadini
2 carote, 2 patate medie
1 cucchiaino e 1/2 di sale,
2 pizzichi di zucchero
5 bicchieri d’acqua
Prezzemolo tritato, 1 foglia d ’alloro
Mettere le cozze in una casseruola e ricopritele d’acqua. Fatele bollire, a fuoco vivo, per circa 2 minuti. Scolatele. Sbucciate e tagliate a dadini le carote e le patate.
In una casseruola a parte scaldate l’olio d’oliva e aggiungetevi le cipol le che farete rosolare per circa 2 minuti. Aggiungete la carota e l’aglio, fate rosolare. Aggiungete l’acqua, il sale, lo zucchero, la foglia d’alloro e fate bollire, a fuoco lento, per circa 30 min.
Aggiungere quindi le cozze e le patate e fate sobbollire a fuoco molto lento per circa 30 minuti ancora.
Servite, una volta freddo, guarnito con prezzemolo tritato.
