(Il video non ci appartiene. La ricetta potrebbe differire.Solamente per scopo di esperienza)
Per 6 persone
500 gr. o 2 bicchieri e 1/2 di riso
4 cucchiai di burro
1 cipollina tritata
1 tazzina di uva passa
1 tazzina di pinoli
200 gr. di fegato d’agnello (se possibile)
900 gr. o 4 bicchieri e 1/2 di brodo ( 0 acqua)
1 cucchiaio di sale, 1/2di pepe 1/2 cucchiaino di «yenibahar» per chi abita in Turchia.
Mondate e lavate accuratamente il riso, iavate e sgocciolate i pinoli, tagliate il fegato a dadini piuttosto piccoli.
Fate dorare, in una casseruola, un cucchiaio di burro, versatevi i pinoti e poi la cipolla, aggiungete ii fegato a dadini, fate dorare e aggiungete il brodo, il sale, l’uva passa e le spezie.
A parte, fate sciogliere ii resto del burro e versatevi sopra il riso. Senza smettere di mescolare fate dorare il riso per una ventina di minuti a fuoco medio. Aggiungete adesso il contenuto dell’altra casseruola, mescolate e fate bollire un paio di minuti. Fate cuocere a fuoco molto lento per 17/18 minuti.
Togliete dal fuoco e mettete 0 un foglio di carta o un canovaccio sotto il coperchio e lasciate riposare per una ventina di minuti.