(Il video non ci appartiene. La ricetta potrebbe differire.Solamente per scopo di esperienza)
Ricetta 1
Per 6 persone
6 melanzane
1bicchiere di olio d’oliva
500 gr. di carne macinata (manzo e montone)
2 o 3 cipolle
3 o 4 pomodori medi Prezzemolo,
sale e pepe
1 cucchiaio di burro
Preparazione delle melanzane: la preparazione è la stessa di quella per le melanzane all’olio d’oliva. Tagliate il gambo delle melanzane lasciando ne circa 2 centimetri. Sbucciate le melanzane lasciando delle strisce longi tudinali dì pelle di circa 2 centimetri (per evitare che si schiacciano durante la cottura).
Friggete le melanzane nell’olio d’oliva avendo cura di girarle da ogni lato. Una volta cotte, disponetele in un piatto da forno dividendole In due nel senso della lunghezza.
Preparazione del ripieno: Tagliate le cipolle a dadini e fatele rosolare nel burro, aggiungete la carne macinata, mescolate e schiacciate con la forchetta, aggiungete il sale, il pepe e i pomodori grattuggiati. Mescolate il tutto e lasciate cuocere. Il ripieno non deve essere troppo liquido.
Mettete il ripieno nelle fessure delle melanzane allargandole un po’. Decorate con delle rondelle di pomodoro e peperone e passate in forno 20/25 minuti dopo aver messo nel fondo del piatto, un po’ d’acqua o della salsa di pomodoro.
Ricetta 2
Stessi ingredienti della ricetta I
Sbucciate le melanzane come indicato nella ricetta I.
Non fatele cuocere prima di riempirle. Disponete le melanzane in un pyrex con il coperchio. Fate una fessura nel senso della lunghezza e quindi allargate un poco i bordi.
Preparate il ripieno come nella ricetta I.
Riempite le fessure delie melanzane.
Versate nel fondo del recipiente un bicchiere di olio d’oliva e mezzo
bicchiere d’acqua. Coprite e lasciate cuocere tre quarti d’ora a fuoco lento sulla fiamma.