(Il video non ci appartiene. La ricetta potrebbe differire.Solamente per scopo di esperienza)
20 cozze grandi
150 gr. di riso
4 cipolle
1 bicchiere cfolio d’oliva
1/2 bicchiere d’acqua
1 pomodoro o 1/3dita di tazzina di salsa di pomodoro diluita in un po’ d’acqua
1/2tazzina dì uvetta nera secca (kuş üzüm)
1/2tazzina di pinoli
1/2 cucchiaio di zucchero, sale e pepe
Preparazione del ripieno
Fate rosolare la cipolla nell’olio, quando è ben dorata aggiungete ti riso e, sempre girando, fatelo rosolare per una ventina di minuti sul fuoco medio. Aggiungete 1/2 bicchiere di acqua bollente il pomodoro. Fuveite secca, i pinoli, lo zucchero, 1/2 cucchiaio di sale ed il pepe. Coprire e fate cuocere a fuoco lento per una ventina di minuti fino a che tutta l’acqua sìa assorbita. Mettere da parte e fate raffreddare.
Preparazione delle cozze
Raschiate con cura le conchiglie delle cozze, lavatele, spaccatele in due parti e dopo averle pulite bene disponetele una vicina all’altra.
Riempite ogni metà ove si trova l’animale con il ripieno preparato pre cedentemente, quindi ricoprite ogni cozza con la sua.propria conchiglia. Mettete le cozze una accanto all’altra in una casseruola aggiuntere 3/4 di bicchiere d’acqua, coprite e cuocete a fuoco vivo per circa 30 minuti. To gliete dal fuoco, fate raffreddare e servite.