(Il video non ci appartiene. La ricetta potrebbe differire.Solamente per scopo di esperienza)
Per 5 persone
1 kg. di agnello in 5 pezzi
1 cucchiaio di burro
2 cipolle
1 carota
1/2 bicchiere di piselli 1 cucchiaio dì sale
6 bicchieri d’acqua
500 gr. di yogurt
1 bicchiere di farina
2 rossi d’uovo
Fate rinvenire la carne nel burro per 6/7 minuti, aggiungete l’acqua ed il sale. Schiumate quando bolle. Fate cuocere per circa 45 minuti. Aggiun gete la carota tagliata a dadini e la cipolla, fate cuocere ancora per una trentina di minuti a fuoco dolce.
Filtrate l’acqua di cottura della carne, la quantità dovrebbe essere dì 2 bicchieri e 1/2, se è di più fate ridurre un poco sul fuoco.
In una piccola casseruola mescolate con cura la farina e lo yogurt, ag giungetevi, dopo averla messa a bollire, la salsa di cottura della carne. Me scolate e fate cuocere 10 minuti a fuoco lento. Togliete dal fuoco e aggiun gete, sempre mescolando, I due rossi d’uovo. Versate la salsa sui pezzi di carne. Fate dorare al forno ben caldo 7/8 minuti.
