(Il video non ci appartiene. La ricetta potrebbe differire.Solamente per scopo di esperienza)
5 yufka
1/2 mazzetto di finocchio
fresco tritato
1 mazzetto di prezzemolo tritato
250 gr. di carne macinata magra
1 cipolla media
150 gr. di yogurt
2 uova
1/4 di litro di latte
100 gr. di burro
250 gr. di formaggio bianco
Preparazione del ripieno:
Schiacciate con una forchétta il formaggio bianco e incorporatevi quindi il finocchio e il prezzemolo tritati.
Grattuggiate la cipolla sulla grattugia e fatelo rosolare nel burro. Ag giungete la carne macinata ed il prezzemolo tritato. Fate rosolare.
Preparazione del «börek»:
Imburrate la teglia del forno e stendetevi sopra una «yufka» intera la sciando ricadere all’esterno la pasta eccedente.
In una insalatiera mescolate insieme le uova sbattute, lo yogurt ed il latte. Con l’aiuto di un cucchiaio versate e spalmate questo preparato sulla «yufka», prendete quindi una seconda «yufka», dividetela in due con le mani e stendetela sullo strato precedente «arricciando» la pasta per adattarla al la grandezza della teglia. Versate ancora il preparato allo yogurt su tutta la superficie.
Distendete ora, sulla teglia, un terzo strato di «yufka» e ricoprite una metà con il ripieno allo yogurt e l’altra metà con la carne macinata. Disten dete ora un quarto strato, ricoprite con il ripieno allo yogurt, un quinto stra to di yufka e ricoprite ancora.
Dopo aver messo il quinto strato, recuperate i bordi della prima «yufkz» in modo da ricoprire in parta il quinto strato e spalmate abbondantemente la superfici del «börek» con il preparato allo yogurt che avanza.
Mettete a forno medio fino a che avrà preso un bel colore biondo, all’incirca 30 minuti