Polpette(Köfte)

Aggiungete tutti gli altri ingredienti salvo l’acqua e lavorateli con le mani in una terrina. Da questo composto prendete delle piccole quantità e fatene delle palline arrotolandole nel cavo della mano.

Lavate e asciugate i pinoli e ruvetta sultanina.
Fate dorare i pinoli in 100 gr. di burro. Togliete I pinoli e nello stesso burro fate dorare l’uvetta fino a quando si gonfieranno un po’. Bagnate la mollica del pane nell’acqua e poi strizzatela con le mani.

Fate una salsa bianca con il burro il latte e 50 gr. di farina. Quando la salsa bolle aggiungete la grovlera grattugiata, I pezzettini di pollo, il sale ed il pepe.

Fate bollire le uova perché siano sode. Sbucciate e quindi tagliate ogni uovo in quattro rondelle.