Pesce

Scorticate i gamberi, togliete la testa, lavateli bene e sgocciolateli. Metteteli quindi In un recipiente con il succo di un limone ed il sale.

Fate sciogliere un cucchiaio di burro in una pentola, aggiungete il pe­ sce, le cozze, i gamberi, l’aglio, la cipolla, il cognac.