Mangiare alla turca
Si tratta di una cucina elaboratissima, talora sofisticata: si immagini che per preparare le melanzane esistono sino a quattrocento ricette diverse. Purtroppo, qui come dappertutto, poiché l’incasso detta legge, le buone tradizioni tendono a scomparire e i ristoranti fanno sempre più posto a verdure crude e grigliate. A Istanbul esiste tuttavia qualche buon ristorante dov’è …