(Il video non ci appartiene. La ricetta potrebbe differire.Solamente per scopo di esperienza) Per 5 persone 5 melanzane medie 3/4 di bicchiere d’olio d’oliva 5 cipolle medie 3 spicchi d’aglio 1 tazza e 1/2 d’acqua 1 pomodoro medio prezzemolo tritato, sale Ricetta 1 Tagliate il gambo delle melanzane lasciandone appena due cm. di lun ghezza. …
Togliete il coperchio, le foglie devono risultare morbide senza però es sere completamente cotte. Se non sono morbide lasciatele ancora qualche minuto nell’acqua. Passate quindi il cavolo sotto l’acqua fresca e staccate le foglie una ad una.
Preparazione delle foglie di vite: mettete a bollire le foglie, a cui avrete tolto il gambo, in 10 bicchieri d’acqua insieme al succo di limone, per 5 mi nuti circa. Toglietele quindi dall’acqua, asciugatele, e lasciatele raffredda re. A parte, foderate il fondo di una casseruola con le foglie più resistenti.
Sbucciate completamerite le melanzane, tagliatele a dadini, cosparge tele di un cucchiaio di sale, lasciatele riposare una quindicina di minuti, quindi lavatele e pressatele.
Mettete la cipolla tritata in un piatto fondo, salatela e lavoratela con le mani sino a che diventi trasparente. Sciacquate sotto l’acqua e scolate. Ripetere l’operazione un paio di volte.
Preparazione del ripieno: Tagliate le cipolle a dadini e fatele rosolare nel burro, aggiungete la carne macinata, mescolate e schiacciate con la forchetta, aggiungete il sale, il pepe e i pomodori grattuggiati. Mescolate il tutto e lasciate cuocere. Il ripieno non deve essere troppo liquido.
(Il video non ci appartiene. La ricetta potrebbe differire.Solamente per scopo di esperienza) Per 4 persone 500 gr. di carne magra a pezzetti 20 cipolline 2 spicchi d’aglio 1cucchiaio di aceto 3cucchiai di burro Pepe, paprika, cannella, sale Fate dorare la carne nel burro e aggiungete in seguito le cipolline insieme alla paprika, al pepe, …
Fate rosolare la carne e la cipolla tritata fine in 2 cucchiaia di burro.
(Il video non ci appartiene. La ricetta potrebbe differire.Solamente per scopo di esperienza) Per 4 persone 2 belle melanzane rotonde 1 bicchiere d’olio 250 gr. di carne tritata 2 bicchieri d’acqua 2 piccoli peperoni 1 cucchiaio di burro 1 cipolla tritata fine 2 pomodori tritati + 2 interi 1/2 cucchiaio di sale 1 mazzetto di …
Lavate le melanzane e dopo averle pressate, friggetele un minuto da ambo le parti in mezzo bicchiere d’olio. Disponete le melanzane fritte sul fondo di un piatto da forno imburrato, una accanto all’altra, ma tenetene la metà da parte per utilizzarle in seguito. Stendete la carne precedentemente preparata, sul prim