Antipasti

Pulite i porri privandoli delle estremità troppo verdi e tagliateli a pezzi di 8/10 cm. di lunghezza.

Fate rosolare la cipolla nell’olio, quando è ben dorata aggiungete ti ri­so e, sempre girando, fatelo rosolare per una ventina di minuti sul fuoco medio.

(Il video non ci appartiene. La ricetta potrebbe differire.Solamente per scopo di esperienza) Per 4 persone 50 gr. di yogurt 2 Piccoli cetrioli 1/3 di tazzina di olio d’oliva 1 spiicchio d aglio tritato 1 ramoscello di aneto a piacere (o finocchio) Mettete io yogurt in una insalatiera e sbattetelo vigorosamente con la frusta. Sbucciate

(Il video non ci appartiene. La ricetta potrebbe differire.Solamente per scopo di esperienza) Per 8/10 persone 1 pollo da 1,250 gr. circa 500 gr. di noci 500 gr. di mollica di pane 1 bicchiere di latte 2 bicchieri di brodo del pollo 1/2cucchiaio di sale 1 cucchiaino di pepe rosso 2 cucchiai di olio d’oliva

Mettere le cozze in una casseruola e ricopritele d’acqua. Fatele bollire, a fuoco vivo, per circa 2 minuti. Scolatele. Sbucciate e tagliate a dadini le carote e le patate.

Salsa; 3 pomodori, sale prezzemolo tritato, 1 spicchio d’aglio tritato oppure 200 gr. di yogurt e aglio tritato a piacere.

Grattate le zucchine con il coltello; tagliate le estremità tagliatele, quindi, In fettine sottili di 3 mm. circa, come preferite, sia nel senso della lunghezza, sia a rondelle. Salate e aggiungete il latte. Lasciate riposare per mezz’ora. Friggetele senza pressarle, dopo averle passate nella farina.

Lasciate i fagioli nell’acqua per tutta la notte. Metteteli a bollire in una grande quantità d’acqua per 2-3 ore circa, sino a cottura ultimata. Scolateli e metteteli nuovamente nella pentola con 1 bicchiere d’aceto, coprite e aspettate 2 ore. Tagliate il peperone a lamelle sottili.

Sbucciate e tagliate a pezzi le zucchine, fatele cuocere in acqua bollente fino a cottura compieta, schiacciatele quindi con una forchetta cer­ cando di far uscire l’acqua.

Lasciate rinvenire i faglioli nell’acqua durante la notte. Versateli, dopo averli scoiati, in una pentola d’acqua e fateli cuocere per circa 45 minuti a fuoco lento, quindi scolateli.